南方近海，天气多湿热，而春季雨水增多，更是潮湿。湿气重，人便觉得全身乏力、没了食欲，好心情也会打折扣。此时，我们可以煲个猪脾茵陈夏枯草汤来清热祛湿、除肝火，提神解乏，保持好心情。
做法：猪脾500克，夏枯草、茵陈各30克，生姜4片。把猪脾焯水去腥备用。夏枯草、茵陈洗净后与生姜、猪脾一同放入砂煲中，加水2.5升。先武火煲至沸腾后转文火煲约2个小时，调味即可饮用。
猪脾又称为猪横脷，其性平、味涩，有补益脾胃、助消化的功效，主治脾胃虚弱、消化不良、消渴(糖尿病)、食欲减退、脘腹胀满等。夏枯草性寒，味辛、苦，有清肝火、散郁结、降血压的功效，能治肝火上炎所致的眼红肿痛、眼珠疼痛、怕光流泪、眩晕、头痛等症状。茵陈，经冬不死，春则因陈根而生，因此得名。它有清利湿热、退黄疸的功效，是治脾胃湿热的专药，还可用于治疗黄疸。
该汤可以清热去湿、去肝热，所见口干口苦、目赤头痛、乏力、便烂的湿热、肝热的人群可以煲来服用。需注意，本汤偏寒凉，脾胃虚寒者慎用。▲
