日期:2016-09-05 09:39
术委员会在函件中解释称，等字的提出，是指在广式五仁月饼配料中不限于上述五种果仁的使用。
郭亚萍说，根据对上述函件的理解，无论是南方加橄榄仁的五仁月饼，还是北方加松子仁的五仁月饼，只要以桃仁、杏仁等五种以上果仁入馅加工而成的月饼，都可称为五仁月饼。
她说，月饼是传统食品，全国各地都有生产。月饼新标准的颁布实施，既规范了月饼行业生产行为，又能鼓励传统食品文化的传承和创新。
全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会发布的函件。
行业观察
成本增加 月饼生产企业为何未大幅涨价？
一名月