日期:2015-12-02 13:09
坏的份额是安稳的。
DT值
即指数递减时间（Decimal reduction time），是热力致死速率曲线斜率的负倒数，可以以为是在某一温度下，每减少90％活菌（或芽孢）所需的时间，一般以分钟为单位。
由于上述致死速率曲线是在一定的热处理（致死）温度下得出的，为了区别不一样温度下微生物的D值，一般热处理的温度T作为下标，标明在D值上，即为DT。很显然，D值的大小可以反映微生物的耐热性。在同一温度下比照不一样微生物的D值时，D值愈大，标明在该温度下杀死90％微生物所需的时间愈长，即该微生物愈耐热。
有必要指出，DT值是不受初始菌数影响