日期:2015-12-02 13:09
验效果与理论计算效果很靠近，这对所订灭菌条件的合理性和安全性有了更可靠的保证和高度的决计。
1、试验用微生物
（1） 低酸性食物：梭状产芽孢杆菌（Clostridium sporogenses）PA3679芽孢
（2） pH3.7以下酸性食物：巴氏固氮梭状芽孢杆菌（Clostridium pasteurianum）
或凝集芽孢杆菌（Bacillus coagulans）芽孢
（3） 高酸性食物：乳酸菌，酵母
2、实罐接种方法
（1） 对撒播热的产品
可接种在罐内任何处。
（2） 传导传热产品
尽或许接种在冷点方位。
4、试验分组
根据灭菌条件的理论计算，按灭菌时间的长短最少分为5组，其间1组为灭