日期:2015-12-02 13:09
穿透的数据
测定热处理时传热的情况，应以冷点的温度改动为根据，一般测温仪是用铜?康铜为热电偶运用其两点上出现温度差时测定其电位差，再换算成温度的原理。
在评价热处理的效果（如选用一般法计算灭菌强度F值）时，需要运用热穿透的有关数据，这时应首要画出罐头内部的传热曲线，求出其有关的特性值。
传热曲线
传热曲线是将测得罐内冷点温度（Tp）随时间的改动画在半对数坐标上所得的曲线。作图时以冷点温度与灭菌锅内加热温度（Th）或冷却温度（Tc）之差（Th－Tp或Tp－Tc ）的对数值为纵坐标，以时间为横坐标，得到相应的加热曲线或