日期:2025-03-31 16:13
加其它有害物质。
当加热温度达到100℃时，鱼肉可能生成丙烯酰胺，增加神经中毒风险，当温度加热到200℃时，还会持续生成1类致癌物质杂环胺，当加热到300℃时，鱼肉中的脂肪会出现热裂解产生高危致癌物苯并芘。
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3、甲醛鱼
有些不法商家会添加甲醛保鲜食材，增加食品色泽和防腐力，而吃了含有甲醛的鱼肉，人体可能出现各种过敏反应，长期摄入过多还可能增加白血病的发生。选购鱼的时候最好注意甄别，如果鱼肉出现异常苍白、肥大且质地易碎，可能是甲醛鱼。
4、生鱼