日期:2024-12-11 16:27
果实的种皮上，这些成分都具有抗氧化性，能帮我们身体抗炎和清除多余的自由基。只不过，核桃果实种皮因为酚类物质较高，所以涩味明显。如果能接受，最好带皮吃。
另外，还得提醒大家：核桃 山核桃。
我们平时说的核桃，它是胡桃属的坚果，而山核桃不是山里的核桃，它也叫小核桃，是山胡桃属的成员。山核桃比核桃小很多，皮厚可食部低，核桃可食部为 43%，而山核桃可食部只有 24%。
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图源：iPlant 植物智
在营养上二者区别也不小，相比之下核桃的亚麻酸、膳食纤维、