日期:2024-11-01 16:26
主食、根茎类蔬菜以及食用糖类内，谷类食物内的碳水多为淀粉，根茎类蔬菜内则有淀粉以及丰富的膳食纤维。很多人减肥会选择减少碳水摄入量，也就是所谓的低碳水饮食。
然而，美国哈佛大学研究团队发表的一项新研究称，减肥不能光靠减少碳水的摄入量，碳水的质量也同样重要。
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研究人员纳入了3项研究内12.3万平均年龄45岁的受试者数据，根据受试者的食物来源和质量，将其低碳水饮食指数分成5种：
① 总低碳水饮食，不特别区分碳水化合物的来源；
② 动物源性低碳水饮食，