日期:2024-10-28 15:03
类化合物。黄酮和多酚都具有抗氧化抗炎的作用，紫苏叶和白苏叶总黄酮的含量分别为 7.49% 和 5.69%[7]。另外，紫色紫苏叶中含有大量的花色苷，而绿色紫苏叶（白苏）中几乎不含花色苷。
紫苏籽：风味独特的坚果
紫苏籽也是一种非常不错的食物，脂肪含量为 20.24%~53.71% ，蛋白质含量为 10.86%~27.6%[8]。
紫苏籽不仅可以直接吃，还能榨油。尤其值得一提的是它的脂肪酸组成，紫苏籽油中-亚麻酸含量为 39.1%～73.06% ，我们常吃的大豆油一般不到 10%，-亚麻酸可以进一步在体内合成 EPA 和 DHA，对大脑发育、心血管健康、视力和皮肤健康等都有