日期:2024-10-18 15:48
货。
此外，植物蛋白食品在应对气候变化上展现出巨大潜力。今年2月发表在 Nature 子刊 《Nature Food》上的新研究表明，当一个人用植物蛋白食品取代一半的红肉和加工肉类摄入量时，与饮食相关的碳足迹会骤降25%。早在2022年，星期零便联合新华网、中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所、北京农学院共同编辑并发布了《2022中国植物肉减碳洞察报告》。通过测算显示，星期零5款植物肉产品对比同类动物肉产品减排高达98%。用更直观的数据来看，如果按照全国172.2万家便利店、新式茶饮、咖啡厅等门店每天各售出10份含有60克星期零植物肉