日期:2024-10-18 15:48
环境的影响。近年来，传统的动物源蛋白质生产方式逐渐显示出其局限性，植物蛋白、微生物蛋白等新蛋白的出现，为构建更加健康、可持续的饮食方式提供了创新的解决方案，进一步拓宽了食物选择的边界。其中，植物蛋白又因其可追溯的悠久历史、成熟的生产技术等被消费者广泛关注。
健康中国2030、大食物观等政策也一直在鼓励大家少吃动物产品，多吃植物蛋白，注意饮食多样性和营养均衡。根据联合国粮食及农业组织(FAO)的数据，中国公民的人均蛋白质摄入量已经超过美国，而且大部分源自非动物性食品。
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