日期:2024-10-16 15:34
议其实还真不少。
除了糖尿病患者不能吃馒头，此前还有个说法是，馒头如果放冰箱冷冻过就不能吃。这是因为如果冷冻超过3天就会出现黄曲霉素，吃了会致癌。那么，这个说法又靠谱吗？
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事实上，黄曲霉素的产生有特定条件，比如要求霉菌有产毒能力，同时温度湿度要适宜。像80%-90%相对湿度情况下，最适宜黄曲霉素繁殖的温度是25C-30C。而冰箱冷冻的温度在0C甚至零下18C，馒头被冻起来，产生黄曲霉素的概率也很小。
不过要注意的是，馒头不是冷冻起来就安全可食用了。来自莆田市中医院在文章中指