日期:2024-10-02 17:14
溪蜜柚 3 种不同果肉颜色的柚子中的类胡萝卜素成分的含量，结果显示：黄金蜜柚汁胞呈色成分主要为 -胡萝卜素、八氢番茄红素、-胡萝卜素、-隐黄质和番茄红素，类胡萝卜素总量最高，分别是红肉蜜柚和琯溪蜜柚的 2.6 倍和 287.7倍。[3]
图源：参考文献[3]
-胡萝卜素、-胡萝卜素、玉米黄质和叶黄素是呈黄色的主要色素，番茄红素是呈红色的主要色素。所以，黄金蜜柚中-胡萝卜素、-胡萝卜素、玉米黄质的含量是三者中最高的；红肉蜜柚中番茄红素的含量是三者中最高的，为黄金蜜柚的 19.39 倍。[3]
类胡萝卜素属于抗氧化成分，摄入后对我们的健