日期:2024-09-29 13:56
肉蛋白的烹调损失率低于牛肉蛋白。
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用。
吃鱼最好选择蒸，蒸后浇汁，既可减少营养素丢失，又可增加美味。
推荐：每周吃鱼2~3次或 300~500克[6]。
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大豆及其制品
豆类含有丰富的蛋白质，特别是大豆含蛋白质高达36%~40%，氨基酸组成也比较合理，在体内的利用率较高，是植物蛋白质中非常好的蛋白质来源。
糖友最好天天有豆制品，保证每天摄入相当于15~25克大豆量的大豆及其制品[6]。
50克大豆与豆类食物互换表（按蛋白质含量）[6]