日期:2024-09-09 12:04
很低，在煮沸5分钟之后就会完全分解。
因此吃大蒜最好是生吃，捣成蒜泥后在空气中放置10-15分钟，让蒜氨酸和蒜酶充分结合产生大蒜素，可最大程度发挥营养价值。
如果是烹饪时要加入大蒜的话，最好是在起锅前放入蒜末或蒜片，既可以增加菜肴的风味还不会太损伤大蒜的营养成分。
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三、四类人不适合吃大蒜，尽早撤下餐桌
大蒜是日常经常使用的佐料，还具有一定的养生作用，但它却不适合所有人，这4类人最好不要吃大蒜。
1.眼病患者
蒜是辛味食物、走清窍、通眼睛，很容易引起眼睛的损伤，