日期:2024-09-07 15:44
然，苋菜中的铁属于不容易被人体吸收的三价铁，还会受到草酸的影响，吸收利用率确实不如动物肝脏、红肉中的二价铁，但只要加工得当（如焯水），同时确保维生素 C 摄入充足，也能适当促进铁吸收，起到一定的补铁效果。
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叶酸含量王者，普通人也需要补
提起叶酸，大家的第一反应可能是备孕期、孕妇才需要补充，实际上，叶酸对人体物质代谢起着相当重要的作用。
比如，参与遗传物质的合成孕期叶酸缺乏时可能会导致胎儿神经管发育异常等严重后果；再比如，参与红细胞形成，严重缺乏时会引起巨幼红细