日期:2024-09-07 15:44
去掉大部分草酸，降低其对钙吸收的影响。
另一方面，苋菜中镁含量也不低。镁的存在能促进钙的吸收和在骨骼中的沉积。像绿苋菜中的镁含量达到 119 毫克/ 100 克，比菠菜（ 58 毫克/ 100克）高出一倍，是芥蓝（ 40 毫克/ 100 克）的 3 倍。
更令人惊喜的是，苋菜中维生素 C 含量也很高。野苋菜的维生素 C 含量高达 153 毫克/ 100 克，比号称维生素C库的甜椒（130毫克/100克）还要高出不少，更是大白菜维生素 C 含量（47毫克/100克）的 3.3 倍。要知道，维生素 C 的存在，也能很好的促进钙吸收。
整体看下来，苋菜是蔬菜中少有的含钙量高、吸