日期:2024-09-04 14:51
后黄昏的餐桌亮点，咸菜总以其独特魅力，为每一餐增添味蕾的愉悦与满足。然而，在美味佳肴的诱人面纱之下，潜藏着不容忽视的健康暗礁，需我们谨慎以对。
咸菜腌制之际，悄然生成一定量的亚硝酸盐，此物质被国际权威癌症研究机构列为2A级潜在致癌因子，其存在不容忽视。亚硝酸盐潜入体内，于胃部特定条件中邂逅胺类分子，二者交织共舞，催生出具潜在致癌性的亚硝胺产物。虽然偶尔食用咸菜，摄入的亚硝酸盐量较小，不足以直接致癌，但长期大量食用，却可能增加患癌风险。
此外，咸菜的高盐含量也是不容忽视的问题。持久的高盐饮食习惯，非但