日期:2024-08-19 14:16
在日常生活中，很多人喜欢在炒菜前用大蒜炝锅，以提升菜肴的香气和口感。然而，近年来，一种颇为引人注目的说法在坊间悄然蔓延长期采用大蒜炝锅的方式烹制的菜肴，竟被指称可能诱发癌症，这一耸人听闻的论断，其真实性究竟几何，实乃亟待科学界深入探究与澄清的谜题。本文旨在细致入微地剖析，层层揭开迷雾，为您呈现这一广泛流传说法的真实面貌。
首要澄清的是，大蒜于高温烹调中或生成丙烯酰胺此物质，它已被世卫组织划入2A类致癌物范畴，意指动物实验显示致癌性，而于人体之致癌证据则尚待确凿。然而，这并不意味着大蒜炝锅就一定会导