日期:2024-08-10 14:23
发酵过程中主要产生的是黑曲霉，这种霉菌可以抑制黄曲霉的生长，并且能够降解毒素生物酶活性。
为了进一步打消大家的疑虑，南方都市报的记者们也亲自走进科学实验室。他们选择了四款不同年份、日常就能买到的普洱茶：
包装完好的十年陈的熟普洱茶饼
包装有虫洞的十年生的普洱茶饼
普通袋装的老普洱散茶
包装完好的新出的古树茶饼。
结果显示，这四款普洱茶全都合格，黄曲霉毒素的含量都没超过安全标准。
另外，国家食品安全风险评估中心观点研究员陈君石也表示，普洱茶检测出黄曲霉毒素并非普遍现象，致癌风险低到可以忽略。
有这么多