日期:2024-08-10 14:19
硒在人体中发挥着多种生理功能，包括抗氧化作用、免疫作用、调节甲状腺激素等。
7.铁
鲜黄花菜的铁含量高达 8.1 毫克/100 克，比大家认为铁含量高的菠菜还强，是菠菜的 2.8 倍，甚至比猪瘦肉的还高，是其 1.3 倍。
只不过作为植物的黄花菜，铁吸收率不如动物性食物，也别太指望吃它补铁。
8.抗氧化物质
黄花菜含有丰富的多酚类物质，比如儿茶素、绿原酸、芦丁、槲皮素等；还含有丰富的黄酮类化合物，主要以黄酮醇与黄酮苷类存在，还包括少数异黄酮类和二氢黄酮类。它们都具有抗氧化抗炎的作用，能减轻身体炎症反应，对心血管健康也很友好