日期:2024-08-10 14:17
一个来自日本早稻田大学的研究，对平均年龄为 77 岁的健康老人进行交叉实验，连续一周一部分人在午餐和晚餐时间之间吃普通饼干，一部分人吃高纤维饼干。经过对比发现，午餐和晚餐之间吃膳食纤维含量高的零食，导致晚餐后和次日早餐后的餐后血糖反应水平较低。
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图片来源：Effect of the Intake of a Snack Containing Dietary Fiber on Postprandial Glucose Levels
不过需要注意的是，这项研究的试验数据并不多，因而下午两餐之间吃高纤维零食，有利于控血糖这个结论，后续还有