日期:2024-08-05 15:40
介绍，蕨菜的致癌性其实来源于其中一种叫原蕨苷的成分。这种成分会与人体中的氨基酸发生反应生成二烯酮类化合物，对DNA等遗传物质进行破坏，引起细胞异变最终导致癌症的发生。
但大家也不用过于担心，因为蕨菜虽然被评级为2B类致癌物，但不一定会致癌，而且要靠吃蕨菜吃出癌症，可能要联连续20年每天至少吃几斤的蕨菜才有可能达到致癌量。而且原蕨苷易溶于水，基本做好焯水处理，有害物就会被破坏。
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2、娃娃菜
有人说，娃娃菜的保鲜都是靠泡甲醛水完成的，长期吃会摄入甲醛