日期:2024-07-24 13:47
酸被认为是坏的脂肪，因为它们会增加血液中的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，也就是俗称的坏胆固醇，从而增高动脉硬化和心血管疾病的风险。相反，不饱和脂肪酸被认为是好的脂肪，因为它们会增加血液中的高密度脂蛋白（HDL）胆固醇，也就是俗称的好胆固醇，从而降低动脉硬化和心血管疾病的风险。
不过，并不是所有的不饱和脂肪酸都是一样的。根据双键的位置和数量，不饱和脂肪酸又可以分为单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA）。MUFA 是指只有 1 个双键的不饱和脂肪酸，它们可以降低总胆固醇和 LDL 胆固醇，同时保持或提高 HDL 胆