日期:2024-07-20 14:16
小时的菜。
尤其是放置超过了8小时的隔夜菜，再次加热食用时，一旦处理不当，就容易引起呕吐、腹泻等食物中毒的症状，常吃这样的隔夜菜还容易增加患癌症的风险。
因为隔夜菜中含有的亚硝酸盐含量高，当这种物质在胃酸的作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成亚硝胺存留在体内，就容易引起胃癌，食管癌，大肠癌等癌症。
其次隔夜菜该怎么放？
隔夜菜并不是完全不能吃，但要注意存放方式。其一隔夜菜要放入冰箱保存，4℃以下的冷藏储存能使其亚硝酸盐含量基本不变；
其二饭菜要分开放，避免交叉污染，尽量选用干净的