烤串越香,致癌物越高?研究发现:烧烤产生的致癌物会让癌细胞乱跑
日期:2024-07-13 15:25
、大量食用。①②


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健康时报 图

烤串越焦香,致癌物越高?
有传言说,烤串烤得越焦香,里面的致癌物含量就越高?2019年,浙江省杭州市市场监管局联合浙江大学专家针对烧烤产生苯并芘开展了对照实验。实验人员从市场上随机购买了鸡翅,分别用电烤箱在:
【第一组】

180度烤制10分钟

180度烤制20分钟

180度烤制30分钟
【第二组】

230度烤制10分钟

230度烤制20分钟

230度烤制30分钟
【对照组】

生鸡翅


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杭州市市场监督管理局 图

然后将鸡翅去骨,
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