日期:2024-07-09 14:50
据中国农业科学院油料作物研究所消息，该所花生遗传育种创新团队创制出脂肪酸配比更健康的优质花生新种质，为花生营养品质改良提供重要基础。相关研究成果近期发表在国际学术期刊《植物生物技术杂志》上。
该团队专家介绍，花生是我国主要的油料作物之一，为保障我国食用油供给安全发挥了重要作用。脂肪酸组成是影响花生及其加工产品的营养保健价值的关键品质性状，与菜籽油、葵花籽油等植物食用油相比，花生油的饱和脂肪酸含量较高，且近一半的饱和脂肪酸属于超长链脂肪酸。饱和脂肪酸摄入过多易引起血清总胆固醇升高，增加高血压