日期:2024-07-08 17:30
会影响蛋黄的颜色。
类胡萝卜素高也不代表整体营养高
虽然决定蛋黄颜色的因素比较多，但不得不承认，除了母鸡本身的因素外，饲料的色素起到关键作用。如果饲料是天然的，没有添加着色剂，那么蛋黄的颜色主要来自类胡萝卜素，包括叶黄素、玉米黄素等。
举个例子，如果母鸡主要吃的是玉米，那么它们产出的鸡蛋蛋黄就会呈现出中等黄色（色卡等级为6左右）。而如果母鸡主要吃小麦或大麦，那么蛋黄的颜色就会相对较浅（色卡等级为3左右）。
类胡萝卜素含量高营养高
蛋黄深的蛋，往往类胡萝卜素含量比较高。但是，蛋黄中的叶黄素、玉米黄素，属