日期:2024-06-06 11:46
大豆（包括黄豆、黑豆、青豆等）富含优质蛋白质、膳食纤维和大豆异黄酮，被誉为地里长出来的肉。
研究发现，每天吃20克以上大豆及其制品，对糖友的血糖、血脂有明显益处[1]，还能减少糖尿病并发症风险。
建议糖友把大豆及其制品纳入每天的食谱中，使动物蛋白与植物蛋白的比例达1:1[2]。
给糖友推荐4种豆制品，建议每天至少吃一样：
01
豆腐
豆腐是大豆经浸泡、磨浆、加热、凝固等多道工序后制成的。
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优点是：
蛋白质的消化率得到了大幅度提高，比如：干炒大豆蛋白质消化率只有50