日期:2024-06-06 11:44
两大化学元素，在化学的广袤领域中占据着不可小觑的重要地位。
硝酸盐与亚硝酸盐，作为食品工业中不可或缺的添加剂，常用于肉类制品的腌制与防腐过程，以保障食品的品质和消费者健康的安全防线。这两类化合物在抑制细菌滋生、延长食品寿命的同时，亦潜藏着对人体健康的微妙威胁。
硝酸盐、亚硝酸盐与体内胺类成分在人体内交织反应，无声无息中诞生出潜在有害的亚硝胺化合物。国际癌症研究机构（IARC）正式将亚硝胺列入致癌物质名录，它与多种癌症的发生紧密相连，不容忽视。长期过量摄入硝酸盐或亚硝酸盐含量高的食品，诸如腌制肉类和香肠