日期:2024-05-20 11:21
小米粥，到底是升血糖，还是降血糖？
有不少研究表明，常吃小米粥有利于控制血糖水平。
《营养前沿》（FrontiersinNutrition）发表的一项研究表示，相比其他谷物，小米在管理和预防2型糖尿病方面拥有更佳的控糖水平。
还有21项以小米为实验食物的研究结果均显示，长期食用小米的糖尿病患者从134mg/dL到117.9mg/dL，餐后血糖平均降低了30mg/dL，接近糖尿病患者的正常水平，小米在降低空腹血糖水平、提升血糖控制方面发挥着积极作用。
此外，另有研究指出，小米富含膳食纤维、蛋白质等有效降低消化酶活性的成分，致使淀粉多糖的吸收速度减缓