日期:2024-04-24 16:08
三、煲汤时的注意事项，牢记4个细节
相信很多人喝汤的时候觉得营养都熬出汤里了，习惯去食材只喝汤，但实际上很多肉汤中释出在汤里的可溶性蛋白质、多种氨基酸、微量元素只占了一小部分，大部分是脂肪、嘌呤、钠等物质，而剩余大部分的蛋白质仍然留在肉里，其实像这样的喝汤误区还不少见，日常煲汤喝想要喝的健康最好注意以下几个细节。
1、动物性食物宜冷水下料
如果是煲肉汤，食材最好冷水下锅，这样炖煮的时候，肉中的可蛋白质低分子含氮鲜味物更易释出，增加汤的鲜味。
2、炖汤时间据食材决定
炖汤的时间可以根据不同食材特性调整，