日期:2024-04-15 11:16
合多吃鱼。
鱼肉有重金属？
哪些鱼重金属含量更高？
水体中的一些重金属，如汞、铅、砷、镉，可以通过水体或者含有重金属的藻类等，在鱼体内不断富集，而且代谢时间很长。
以往，人们认为深海的大型鱼比淡水鱼更容易遭受重金属污染。这个结论有一定道理，也有相应的调查研究结果支撑[1]。不过，鱼体内重金属污染情况也和不同海域、鱼的种类和年龄等因素有关。
在全球范围内，存在这样的一般规律：
肉食鱼比杂食鱼和草食鱼的重金属含量高；
体型大的鱼比体型小的鱼重金属含量高；
年龄大的鱼比年龄小的鱼重金属含量高。
像美国食品药品监督