日期:2024-04-10 18:39
于优质蛋白的范畴。
除此之外，大豆含有丰富的不饱和脂肪酸、钾、膳食纤维、维生素E、大豆异黄酮、植物固醇和大豆皂苷等多种人体有益成分。
豆及豆制品的血糖生成指数普遍比较低，像豆腐干、鲜豆腐、冻豆腐的血糖生成指数普遍在20~30之间，是对糖友比较友好的食物。
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推荐豆制品：豆腐、豆腐干、豆浆、豆腐脑等。
注意豆浆一定要烧熟煮透，避免假沸。家庭自制豆浆必须先用大火煮沸，再改用文火维持5分钟左右，方可饮用。
作者：天津市疾病预防控制中心 主管医师/注册营养师/健