日期:2024-04-08 14:41
、痢疾以及湿热引起的腹泻、黄疸的人群，可以用蕨菜来改善。
蕨菜有一定的止血作用，对于抗肿瘤、抑菌抗炎也有一定的效果。
注意：蕨菜虽然营养又美味，但研究发现，蕨菜中含有一种可能致癌的成分原蕨苷。
一个简单的操作，就可以将蕨菜中的原蕨苷含量降到最低！
由于蕨菜中的原蕨苷主要集中在蕨菜的头部，所以食用蕨菜时，要将头部的小花朵部分去除，然后将蕨菜再焯烫一下。水开后放入蕨菜，煮5分钟左右捞出，将焯好水的蕨菜用凉水再冲净一下。
另外，无论您是炒制还是凉拌，把蕨菜用盐稍微腌制一下，也会降低蕨菜中