日期:2024-04-01 15:41
小作坊、粮油店以及餐饮流通渠道等。
这两种化合物在国际癌症研究机构（IARC）的致癌物清单上均被列为潜在的致癌物。这一发现立即引起了公众和食品安全机构的高度警觉。
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二、致癌物来源与危害
苯并[a]芘通常来源于油料在高温加工过程中产生的烟雾中，这种多环芳烃化合物在环境污染中也较为常见，长期摄入高浓度的苯并[a]芘可能增加肺癌和肠癌的风险。
3-氯丙醇酯则是在提炼食用油过程中，由油脂加热分解或与氯化剂反应产生的副产品，过量摄入3-MCPD具有可能损害肾