日期:2024-03-18 10:25
完全膨胀起来，在牙口处划上一刀，这样油炸的时候才不会爆。
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2、然后将蚕豆装进袋子，放到冰箱冷冻12个小时，蚕豆冷冻一下更容易炸熟，也会更加酥脆。
3、锅中多倒一些油，从冰箱里拿出来的蚕豆无需解冻，直接凉油下锅，而且凉油下锅不容易炸糊，也不会被油崩掀开。
4、中火开锅以后，转成小火，锅中勤翻动，让蚕豆受热更均匀，炸至蚕豆飘起来，表皮变成褐色，用漏勺颠一下，有沙沙的声音捞出。
5、然后把火开大一点，等锅中的油温升高，把蚕豆倒进去，再复炸一遍，大约再炸1分钟左