日期:2024-03-02 14:39
不利。
与此同时，高温烹饪的方式，虽然可以让食物变得很好吃，但在国外有研究发现，煎、炸、烤等高温烹调，将会诱发DNA损伤，其过程中所产生的杂环胺等成分，还会有致癌的危险。
另外，不可避免的是，不分家庭还喜欢把高温油炸后的食用油，反反复复使用。要知道这样的油脂，多次被加热到冒烟后，极易增加反式脂肪酸的生成，升高体内低密度脂蛋白胆固醇坏胆固醇水平，对预防心脑血管疾病不利。
更何况，长期进食这样的食物，对于老年人而言，极易增加发福的概率。根据中国老年人肥胖现状来看，在我国60岁以上的人口，肥胖率已达到27%左