日期:2023-05-24 14:39
，不仅在制止餐饮浪费上取得了明显成效，也为企业降本增效，实现盈利上的提升。
北京全聚德烤鸭店经过市场调研，开始在小上深耕，推出了一系列小份菜，增设一人食烤鸭套餐。
全聚德集团公司餐饮运营中心总经理王晓珊说：烤鸭是全聚德的核心产品，我们发现不少年轻人喜欢一个人就餐，因此在保留整只、半只的基础上，专门开发了一人食烤鸭套餐，让点餐客人既能享用烤鸭美食，又避免了浪费。同时，我们大厅及包间均没有最低消费额，不强制顾客点选套餐，使顾客能够按需点餐、适量点餐。
针对餐饮外卖、婚宴、自助餐、单位食堂等