日期:2020-12-03 16:36
当家早点，生煎包配小馄饨弥漫烟火气
对大多数上海人来说，当家早点依然是大饼、油条、阳春面和粢饭，称之为四大金刚。粢饭有两种，一是油炸的，也叫粢巴，可以蘸糖，也可以不蘸，外焦里糯；另一种是粢饭团，糯米团里放上油条或炸焦圈，捏碎，加白糖后用湿布攥成椭圆形的团子即可。粢饭团一般与咸豆浆同吃，味道更好。上海的咸浆是先在碗底放好碎油条、榨菜末、虾皮、紫菜、几滴酱油和醋，关键是这几滴醋，豆浆遇醋，即分解成豆花状。如果爱吃辣的，可以再放上几滴辣椒油。
当然，最寻常的沪上早餐还离不了小巷里弄的生煎包配小馄