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番茄是低糖食物,但这2种做法,会让血糖飙升,难以控制

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-03  浏览次数:54
核心提示:番茄是个好东西呢,糖分低、味道鲜美,营养还特别丰富,简直就是糖友的福音!广告恩施大峡谷深处有什么?这份攻略带你一探究竟!
 番茄是个好东西呢,糖分低、味道鲜美,营养还特别丰富,简直就是糖友的福音!

有数据表明,番茄的含糖量比很多蔬菜都低。含有丰富的维生素C、维生素A和番茄红素等抗氧化物质有助于提高身体免疫力、预防心脑血管疾病等。

但是下面这2种加工方式,却可能使番茄的优势荡然无存,甚至可能让血糖水平升高1-2个点

01

番茄酱

番茄酱是许多菜肴中常见的调味品,对于糖友而言,它却可能成为一个隐藏的「升糖陷阱」。

首先,番茄酱在制作过程中往往会加入大量的添加剂和糖分。它们不仅破坏了番茄原有的营养结构,还可能导致血糖水平的迅速升高

市售番茄酱中的糖分含量普遍较高,有些品牌的含糖量甚至超过了10%(如图)。对于糖友而言,这样的糖分含量无疑是巨大的隐患。

图片来源:作者拍摄

其次,番茄酱中的膳食纤维也往往被破坏,升糖能力变强。

因此,糖友尽量少吃番茄酱

02

番茄炒鸡蛋

番茄炒鸡蛋是好东西,但餐馆里的番茄炒鸡蛋可能就是升糖利器了。

为了味道更好,餐馆或外卖的番茄炒鸡蛋会加很多油、盐,甚至还会加糖

有些餐馆会用大量猪油来制作番茄炒鸡蛋,不少糖友本着补充营养的初衷吃了,没想到血糖却出现了波动。

鸡蛋很吸油,从表面根本看不出加了大量油。油脂吃多了,容易诱发或加重胰岛素抵抗,让血糖更难控制

而且,为了增加口感,有时饭店的番茄炒鸡蛋会加入绵白糖来调味。让糖友无形中吃了不少「隐形糖」。

爱吃番茄炒鸡蛋的糖友,还是在家自己做吧,烹饪的时候少放油、盐,不要放糖

番茄还可以这样吃

番茄最常见的吃法是洗干净直接吃,如果你想换个花样,不妨试试下面3种吃法,有营养升糖慢,赶快学起来吧!

01

番茄拌无糖酸奶:

食材:新鲜番茄200克,无糖酸奶150克。新鲜柠檬汁、白醋、黑胡椒或香草碎。

做法:

1.番茄洗净切小块或片,放入大碗中,倒入无糖酸奶。

2.滴入几滴新鲜柠檬汁或白醋,也可撒上一些黑胡椒或香草碎。用勺子轻轻拌匀。

02

番茄拌生菜:

食材:番茄100克,生菜50克。调料:盐、味精各适量,香油2克。

做法

1.番茄洗净,切片;生菜洗净,撕成小片。

2.将番茄和生菜一同放入碗中,加盐、味精、香油拌匀即可。

03

番茄炖牛肉:

食材:番茄250克,牛肉50克。调料:葱段、姜片、盐、绍酒、鸡精、葱花各适量,植物油4克。

做法:

1.瘦牛肉洗净,切块,加盐、绍酒、姜片、葱段拌匀,腌30分钟,拣去葱、姜;番茄洗净,切块。

2.锅内放植物油,烧至七成热时放葱花炒出香味,随即倒入牛肉块翻炒,加入适量水炖煮,待牛肉九成熟,加入番茄块。

3.等番茄块被炖熟后,加入盐和鸡精调味即可。

爱吃番茄的糖友,快来试试吧。

 
 
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