说到山药大家可能比较清楚，但是山药豆大家可能有点陌生了。其实山药豆是山药根茎上面长出来的小东西，小小个，拇指般的大小。
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虽然山药豆它的个头非常小，
但是含有的营养价值不比山药差，
里面有丰富的蛋白质，碳水化物，纤维素，矿物质，氨基酸，还有多种营养成分。
营养价值非常高，有很好的静心安神，健脾养胃，帮助睡眠，还有增强免疫力的好处。
像春天天气升温，我们容易出现肝火旺盛，而适当吃一些山药豆，就有一定的缓解好处。
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苹果跟橘子橙子维生素含量高，水分足，但是糖分高，吃多会给身体带来负担。而山药豆它的营养高，它比较适合在春季食用。
是一种高营养，低热量，低糖，高纤维的食材，可以为我们身体带来健康有利条件，还有一定的促进肠胃蠕动，防止便秘的好处。
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准备食材：
山药豆，白糖，芝麻
具体做法：
1.山药豆是小小个的，但是它的口感粉糯，吃起来略带一点嚼劲，特别好吃。将备好的山药豆放清水中冲洗一下，洗干净，把洗干净之后的山药豆放在一旁备用。
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2.准备一个锅，锅里面放入水，放上蒸笼，然后把备好的山药豆放在上面，平铺摊开。盖上盖子，放在锅中蒸煮个15分钟，给它们蒸熟，蒸熟之后的山药豆取出放在一旁。
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3.取出适量的牙签，然后把这些山药都一个个地给它串起来，串成一串糖葫芦，把串好的山药豆放一旁备用。
4.接下来我们来准备一下糖浆，准备一个平底锅，在做糖浆的时候最好用平底锅方便操作，而且不会粘锅。
把平底锅洗干净，倒入水，然后放上适量的白糖。白糖跟水的比例为1:2，然后用小火慢慢熬煮。
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5.在熬煮的过程中，要用铲子给多翻动一下，这样子容易煮至成功，而且不会煮焦。把锅里面的糖浆熬成从开始冒大泡再变成小泡的状态。
6.取出一个碗，碗中装冷水，一个筷子，筷子放到糖浆里面，放入碗中，如果说很快凝固的话，则说明糖浆已经熬好。糖浆熬好后就将备好的白芝麻放到里面去，搅拌一下，拌均匀之后就可以。
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7.接下来，取出一个山药豆串，然后放在糖浆中裹上一圈，裹圈之后我们就可以给它放在案板上放凉，放凉后就可以。
这样子的山药豆瓣就完成，外面甜甜的还带一点脆，而里面是粉粉糯糯的山药豆，吃起来也特别好吃。山药豆的营养价值很高，有很好的健脾养胃，像这样子做法给孩子吃，孩子也特别喜欢。平时给它当做休闲年零食来吃，非常不错。
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