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牛肉羊肉靠边站,冬天多吃它,一健脾胃,二去油脂,三强免疫,香

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-29  浏览次数:130
核心提示: 导语:牛肉羊肉靠边站,冬天多吃它,一健脾胃,二去油脂,三强免疫,香! 进入冬天,则代表着天气将越来越寒冷,特别是冬至的到
    导语:牛肉羊肉靠边站,冬天多吃它,一健脾胃,二去油脂,三强免疫,香!
       进入冬天,则代表着天气将越来越寒冷,特别是冬至的到来,则是冰益状,地始坼,“终藏之气,至此而极也”!也就意味着“数九寒天”开启,将进入一年之中最寒冷的时段,这时人们的抵抗力和免疫力会下降,身体很容易会遭受到寒毒或病毒的侵袭,进入冬至后,除了必要的锻炼身体外,那就是补充营养,用来快速补充人体消耗掉的阳气。

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       农村老人常说“冬至进补,春天打虎”,“三九补一冬,来年无病痛”,由此可见,冬天是一年中最好的进补时机,所以一定要趁着这个时候,多吃一些有营养的食物。很多人会错误的理解为进补就是吃大鱼大肉,殊不知,冬天人本来活动就少,容易囤积脂肪,使身体发胖。若总是大鱼大肉的话,也不利于身体健康,所以冬天养生,讲究的是营养。

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       要说营养,这菜还真营养,被誉为“植物中的肉类”,富含18种氨基酸,还有大量的粗纤维、蛋白质、维生素和各种微量元素,其中钙、磷、铁含量极高,它就是香菇。另外香菇还含有30多种酶,对健康很有帮助,一吃健脾胃,二吃去油脂,三吃强免疫,而且吃法多样,快一起看看吧,

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       【香菇牛肉酱】所准备的食材:牛肉400克,香菇300克,甜面酱,豆瓣酱,黄豆酱,红油豆瓣酱。

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       具体步骤:1、400克牛肉去除筋膜,先切片再切条最后切成丁,然后加1勺盐,1勺老抽,1勺料酒搅拌均匀后腌制15分钟;香菇洗净后去掉根部,先切片再切成丁后焯水备用,香菇丁遇热后会缩小,所以不要切得太小,葱切葱花,姜切成姜末,青红椒切圈备用。
       2、准备酱料:碗中放入1勺甜面酱、1勺豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺红油豆瓣酱,最后加入1勺料酒调开后放一边备用。
       3、起锅加油,油稍微多一点,油温五成热下入适量葱段、香菜段、干辣椒、八角、桂皮、香叶小火慢炸至调料呈焦黑色后捞出,将油过滤干净后,烧热倒入切好的牛肉丁翻炒,牛肉丁完全炒变色以后,放入葱花和姜末,炒出香味以后再加入香菇继续翻炒,翻炒均匀后再倒入之前调好的酱料,继续小火慢炒3分钟调味,加入适量的盐和白糖调味,再小火慢熬5分钟,一方面是熬出牛肉里的水分,另一方面是为了熬出酱汁里的香味,也使牛肉更加软烂易嚼,5分钟之后,关火出锅。

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       【香菇豆腐丸子】所需食材:香菇、豆腐、胡萝卜、青红椒。


       具体步骤:1、香菇洗净去蒂,先切片再切丁;老豆腐放入碗中用勺子碾成豆腐泥,尽量碾的细腻一些,再准备一棵小葱切成葱花,青红椒各半根切片,胡萝卜半根切片备用。
       2、将香菇丁、葱花和碾碎的豆腐一起放入大碗中,再磕入一个鸡蛋,加入适量的盐、花椒粉、味极鲜调味,搅拌均匀后再加入少量的玉米淀粉搅拌均匀,玉米淀粉不要加太多,多了口感会发粘,只要用手轻轻一握能成团就可以了,再用洗净的小手团成大小均匀的小丸子。
       3、起锅加油,油温五成热下入丸子,全程小火慢慢地炸,丸子刚下入锅时不要立马搅动,以免丸子散花,可以拿起锅轻轻晃动一下,丸子就不会粘到锅底了,待丸子炸至金黄后盛出。
       4、锅留底油,烧热后放入青红椒片、胡萝卜片和葱花,炒香后加入适量的味极鲜和蚝油,翻炒均匀后倒入丸子,再次翻炒均匀后出锅。

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       其实,香菇中还含有一种鸟苷酸,它的鲜美程度是味精的几十倍,所以做菜放香菇,不仅口感鲜美、味道好,而且特别有营养。我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!
       本文由吃货峰子原创,欢迎关注与您一起交流,让大家受益,三人行必有我师焉~
 
 
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